Nguyên liệu
- Đường cát mịn (225g) - Bột mì đa năng (375g) - Bơ để mềm (225g) - Trứng gà (8 quả) - 2 ống vani. - Sữa tươi nguyên kem (400ml) - Bột ngô (2 muỗng)
-
1
Làm vỏ bánh
Cho bột mì và 125 gram đường cát vào một cái tô lớn, trộn thật đều, sau đó cho bơ và 1 quả trứng gà, 1 ống vani, nhào cho đến khi bột mịn và kết lại, nếu thấy bột vẫn hơi khô thì cho thêm bơ vào tiếp tục nhào (không cho nước).
Chia bột thành từng miếng nhỏ, cán cho thật mỏng.
-
2
Làm nhân bánh
Trứng gà còn lại, đập lấy lòng đỏ cho vào xoong, rồi cho 100 gram đường và bột bắp vào trộn thật đều. Châm sữa từ từ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn liền tay cho đến khi không còn bị vón cục, cho hương vani vào. Bắc xoong lên bếp, đun nóng vừa, dùng muỗng đảo lên tục đến khi hỗn hợp sôi và quyện đều vào nhau, tiếp tục đun thêm 2 phút cho hỗn hợp sánh lại là được.
-
3
Làm bánh
Phết một lớp dầu mỏng trong lòng khuôn. Cho vỏ bánh đã cán sẵn lót vào khuôn. Có thể lốt giấy dưới khuông rồi cho vỏ bánh vào. Dùng dao nhỏ tỉa bỏ các viền bột dư ở ngoài khuôn bánh.
Dùng thìa múc hoặc rót hỗn hợp vừa đun đổ lên trên, chỉ đổ ⅔ (hai phần ba) mỗi bánh không đổ đầy ắp vì trứng khi nướng sẽ còn tiếp tục nở vun lên.
-
4
Nướng bánh
Nướng bánh trong thời gian 20 phút là bánh đã chín, bánh có màu vàng nâu, đem bánh để nguội rồi cho ra đĩa thưởng thức.
Làm bánh trứng theo công thức này thật giản đơn, không tốn nhiều thời gian, mùi vị bánh lại thơm ngon với lớp kem bên trong béo ngậy chẳng khác gì ngoài tiệm. Chúc bạn thành công với cách làm bánh trứng giản đơn này nhé!
Vỏ bánh nếu bạn làm chuẩn nguyên liệu sẽ có độ giòn xốp nhất định, nhân bánh ngậy mùi thơm của trứng, ăn vào vừa mềm vừa thơm, chắc chắn sẽ là một món ăn tráng miệng hoặc ăn chiều cực kỳ thích hợp đấy.
Ngoài cách làm bánh trứng, các bạn có thể tham khảo các cách làm nhiều loại bánh khác nhau tại chuyên mục "Cách làm bánh" trên Lamsao nhé!
Chúc các bạn thành công & ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
